Blog›Recepty

Sladký a slaný recept z cukety

„Cuketové období“ tady sice bude až za pár měsíců, ale díky těmto jednoduchým receptům už si nebudete muset lámat hlavu s tím, jak cukety využít. Dnes potěšíme milovníky jak slaných, tak sladkých chutí.

Cuketový perník

Suroviny (1 plech)

390 g celozrnné špaldové mouky

250 g třtinového cukru

700 g nahrubo nastrouhané cukety

3 ks vejce

¾ hrnku řepkového oleje

1 čl mleté skořice, kardamomu, mletého zázvoru a nového koření

3 pl kakaa

prášek do pečiva

rozinky, čokoláda, ořechy dle chuti

Postup:

Nejdříve si předehřejeme troubu na 160 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Cuketu rozpůlíme, lžící vydlabeme semínka a nahrubo ji nastrouháme (nesléváme vodu, kterou cuketa pustí). K cuketě přidáme vejce s olejem a promícháme. V další míse smícháme všechny suché ingredience, tedy mouku, cukr, koření, prášek do pečiva a kakao. Nyní už jen smícháme obě směsi dohromady, těsto dáme na plech a pečeme zhruba 30 minut.

Cuketový perník v číslech:

Perník z předepsaných surovin má kalorickou hodnotu zhruba 13434 kJ (3211 kcal). Je to OHROMNÉ číslo, pokud byste se na něj dívali, jako na jednu porci. Pokud ale perník na plechu nakrájíme například na deset kousků, kalorická hodnota na jednu porci už tak veliká není.

Cuketové placky

Suroviny (2 porce):

1500 g nahrubo nastrouhané cukety

3 ks vejce

140 g celozrnné špaldové mouky

50 g vysokoprocentní šunky nakrájené na kostičky

50 g nastrouhaného parmezánu

2 stroužky česneku

1 čl majoránky a oregana

sůl a pepř

Postup:

Při přípravě cuketových placek potřebujeme cuketu zbavit přebytečné vody. Cuketu rozpůlíme, zbavíme semínek, nahrubo nastrouháme, přidáme lžičku soli a necháme odležet. Cuketa během pár minut pustí vodu, kterou vylejeme pryč (cuketu můžeme promačkat v rukou, aby vody pustila co nejvíce). Nyní přidáme všechny ostatní ingredience kromě mouky a promícháme. Mouku přidáváme po malých dávkách, dokud těsto nemá požadovanou konzistenci. Může se stát, že do směsi bude potřeba méně než 140 g mouky, nebo naopak více. Placky dozlatova smažíme v rozehřáté pánvi s řepkovým olejem.

Cuketové placky v číslech:

Tento recept má 5397 kj (1290 kcal) dohromady, tedy poloviční hodnotu na jednu porci. Jídlo obsahuje všechny tři makroživiny, a tak plní roli plnohodnotného jídla.