Blog›Recepty

Snídaňová vejce na čtyři způsoby

V jednom z našich článků na téma – cholesterol a vše kolem něj jsme si vyvrátili mýty o „špatném“ cholesterolu ve vejcích. Tím jsme si udělali jasno v tom, že vejce není potravina, které bychom se museli obávat, ba naopak. Vaječný žloutek obsahuje hromadu vitamínů (vitamíny skupiny B, vitamíny skupiny E, vitamín A, vitamín D, biotin) a minerálních látek (selen, zinek, vápník, železo, draslík, fosfor) a vaječný bílek je zdrojem bílkovin. Pokud se pohybujete ve světě fitness a zabýváte se zdravým životním stylem, tak se vejce nepochybně objevují i ve vašem jídelníčku. Dnes si ukážeme čtyři jednoduché recepty, díky kterým vás vejce rozhodně nepřestanou bavit. V závorce u názvu pokrmu je vždy uvedená kalorická hodnota z níže sepsaných surovin.

Vejce na sladko (1870 kJ/447 kcal)

Suroviny (1 porce):
3 ks vejce
40 g jemných ovesných vloček
10 g medu
100 ml mléka
5 g másla nebo ghí
ovoce, oříšky dle chuti

Postup:

Pracovní postup se v první části neliší od přípravy míchaných vajec (či vaječiny). Na pánvi rozehřejeme máslo nebo ghí, přidáme vejce a osmažíme. Až vejce přestanou být tekutá, přisypeme k nim vločky, zalejeme mlékem a osladíme medem. Směs mícháme tak dlouho, dokud se mléko nevyvaří a nevznikne nám konzistence hustá kaše. Vejce na sladko ozdobíme ovocem a oříšky dle chuti.

Vaječné muffiny (1397 kJ/334 kcal)

Suroviny (1 porce):

3 ks vejce

30 g kvalitní šunky

30 g sýru dle chuti (eidam, hermelín, balkánský sýr, tvarůžky)

5 g másla

jarní cibulka

zelenina dle chuti (kukuřice, hrášek, paprika, cherry rajčátka), dále avokádo či žampiony

sůl a pepř

Postup:

Příprava tohoto receptu je velmi jednoduchá. Vejce smícháme spolu s námi zvolenými surovinami a přidáme sůl a pepř. Silikonové formičky na muffiny vymažeme máslem a naplníme vaječnou směsí. Pečeme po dobu 20 minut v troubě předehřáté na 180°C.

Vajíčková pomazánka (3568 kJ/853 kcal)

Suroviny (2 porce):

6 ks vejce

10 g plnotučné hořčice

20 g změklého másla

200 g lučiny nebo zakysané smetany

sůl a pepř

jarní cibulka

Postup:

Vejce uvařená natvrdo oloupeme a spolu s jarní cibulkou nakrájíme nadrobno. Vejce, cibulku a všechny ostatní ingredience smícháme v misce, dochutíme solí a pepřem a necháme vychladit v lednici. Pomazánku podáváme s čerstvým pečivem.

Plněná vaječná omeleta (1552 kJ/371 kcal)

Suroviny (1 porce):

3 ks vejce

10 g másla

30 g kvalitní šunky

30 g sýru dle chuti (eidam, hermelín, balkánský sýr, tvarůžky)

sůl a pepř

Postup:

Pokud máme nepřilnavou pánev, tak máslo můžeme z receptu vynechat. V opačném případě máslo rozehřejeme na pánvi. Vejce rozšleháme se solí a pepřem a vlijeme na rozehřátou pánev. Jakmile vejce na povrchu přestanou být tekutá, položíme na polovinu omelety šunku, sýr a přehneme napůl. Takto přehnutou omeletu můžeme klidně obrátit, aby se opekla ze všech stran.